Mỗi lần có dịp đến với Huế mộng mơ, nhiều du khách lại ghé qua con phố nem chả tré Đào Duy Từ với những hàng quán buôn bán đặc sản chuẩn “vị cố đô”. Bạn sẽ không thể ngờ rằng con phố này tuyệt vời đến nhường nào khi bạn được chiêm ngưỡng cũng như trải nghiệm mùi vị nem chả tré ở đây cơ đấy. Cùng 3vi.vn lượn vài vòng phố nem chả tré này để khám phá có nó có thật sự hấp dẫn vậy không nhé!
Nem chả tré – Đặc sản đậm đà hương vị xưa cũ của xứ Huế mộng mơ
Nhắc đến ẩm thực xứ Huế, những ai đã từng có dịp ghé chân đến đây chắc hẳn sẽ không thể nào quên được “bộ ba ” món ngon của nem chả tré đâu nhỉ? Cũng giống như bao vùng miền khác, đặc sản xứ Huế cũng có nét riêng của nó, đó chính là sự bình dị và tinh túy trong từng công đoạn mang đậm chế biến.
1.1 Mùi vị cay cay của tré
Có thể bạn chưa biết, tré Huế được chia làm hai loại: tré bò và tré heo với những nét đặc trưng riêng, đậm chất Huế.
Đặc điểm nổi bật nhất của tré Huế nằm ở lớp gia vị được ướp đậm đà gồm nước mắm kho, ớt tươi, ớt bột, mè rang và riềng thái sợi. Đặc biệt còn có thính gạo là thành phần không thể thiếu để món ăn thêm thơm ngon và bùi. Hỗn hợp nguyên liệu và các gia vị làm tré được trộn đều tay và gói thành những lọn nhỏ khá giống với nem, chả. Lớp bên ngoài được bọc bằng lá chuối để giữ được độ ngon cho tré.
Xem thêm: Về Cố đô, nhớ ghé quán bánh khoái Hạnh để thưởng thức hương vị xứ Huế khiến du khách xiêu lòng
Tré ăn cùng với rau và vài lát khế chua là ngon khó cưỡng luôn nha
1.2 Chả Huế – “Ông tổ” trong ẩm thực cố đô
Chả Huế là đặc sản vừa quen vừa lạ khiến bao người phải thương nhớ bởi mùi vị độc đáo và cả hình dáng bên ngoài bé xinh được gói trong miếng lá chuối nhỏ vô cùng bắt mắt. Nó được làm từ hỗn hợp thịt heo xay có mỡ và những gia vị bình dân khác, công thức chế biến nên một phần chả Huế cũng không quá kỳ công nhưng không phải ai cũng có thể tạo ra được mùi vị “đúng chuẩn cổ đô” được đâu nhé.
Chả Huế vốn dĩ đã ngon nhưng nay nó lại càng ngon hơn khi được thưởng thức cùng một số món ăn khác như bánh tráng, bún… Từng miếng chả thơm mùi lá chuối kết hợp với vài hạt tiêu để nguyên lẫn xay nhuyễn ngon đến khó cưỡng luôn đấy nha. Nếu có dịp du lịch xứ Huế, bạn nhất định phải thử món này nhé.
Xem thêm: Mè xửng Huế – Đặc sản đậm đà bản sắc hương vị cố đô
Nem da heo Huế nên được thái lát thành từng miếng khá dày để thưởng thức ngon hơn
1.3 Nem Huế chuẩn vị chua
So với nem chua Thanh Hóa thì nem Huế có phần trội hơn về vị chua và độ dẻo. Thay vì được gói bằng lá ổi và nilon như Thanh Hóa, nem Huế lại “tìm lối đi riêng” với lá dong và lá chuối để gói lấy phần nem thơm ngon, đậm đà.
Nem Huế là một đặc sản được chế biến với công thức có giai đoạn lên men mới có thể chín, cũng vì nét khác biệt này mà nem đã mang đến cho thực khách những trải nghiệm rất riêng về mùi vị của nó, một cảm giác ẩm thực không lẫn vào đâu được.
Phần nem chua Huế có màu sắc ngã hồng, không giống như nem chua ở Thanh Hóa
Gọi tên những hàng quán nổi tiếng làm nên Phố nem chả tré tại xứ Huế
Giữa lòng cô đố, khu phố Đào Duy Từ được mọi người biết đến với con phố đông đúc những hàng quán sản xuất và buôn bán các loại nem chả tré được hoạt động từ lâu nay. Cùng 3vi.vn khám phá con phố nem chả tré Đào Duy Từ này có gì độc đáo không nhé.
2.1 Nem chả tré Đông Ba – Hàng quán quen thuộc trên con phố nem chả tré Đào Duy Từ
Địa chỉ: Số 225 Đào Duy Từ, Thành phố Huế
Thời gian mở cửa: 6:00
Thời gian đóng cửa: 21:00
Mức giá tham khảo: khoảng từ 50.000 VND – 220.000 VND
Nhắc đến phố nem chả tré chắc hẳn Đông Ba là cái tên quen thuộc mà không ai có thể bỏ lỡ nó. Đây là một hàng quán xuất hiện khá lâu đời, gây ấn tượng với mọi người bởi hương vị truyền thống, mang đậm chất riêng của con người cố Đô. Những xâu nem được gói gọn bằng những lá chuối xanh mướt, treo thành từng nhóm nhỏ trên thanh vắt ngang khiến người qua đường không thể rời mắt.
Gian hàng Đông Ba trên con phố nem chả tré Đào Duy Từ trứ danh ở xứ Huế
Nếu có được cơ hội tận tay bóc từng lớp lá chuối, bạn sẽ được chiêm ngưỡng sắc hồng khá bắt mắt của nem cùng với mùi thịt được lên men vô cùng hấp dẫn. Miếng nem có những sợi da heo được thái lát mỏng tạo nên độ dai và dĩ nhiên không thể nào thiếu đi vị cay nồng của những lát ớt được cắt nhỏ trong miếng nem.
Nói đến tré ở đây thì ngon khó cưỡng nhé. Nhất là phần hỗn hợp gia vị nêm nếm đa dạng của mắm, muối, đường và có cả mì chính. Quan trong hơn nữa là “độ nêm”, với tay nghề nấu ăn của quán Đông Ba dường như đã “trúng phóc” được khẩu vị của thực khách. Có lẽ vì vậy mà thực khách dù chỉ thưởng thức nem chả tré Đông Ba một lần thôi cũng khó mà quên được hương vị đậm đà này.
Nem chả tré Đông Ba là vậy, luôn mang đến hương vị đậm chất cố đô, không hổ danh là một trong những thành viên góp mặt trên con phố nem chả tré Đào Duy Từ nổi tiếng này.
Không gian giản dị, yên bình và thơ mộng đúng chất cố đô
2.2 Quán Nem chả tré Hảo Hảo – Bà Vĩnh
Địa chỉ: Số 4 Đào Duy Từ, Thành phố Huế
Thời gian mở cửa: 9:00
Thời gian đóng cửa: 21:00
Mức giá tham khảo: khoảng từ 20.000 VND – 150.000 VND
Hảo Hảo, còn có tên gọi khác là Bà Vĩnh, là một trong những hàng quán lâu đời trên con phố nem chả tré được nhiều du khách yêu mến bởi sự thân thiện, hòa đồng của ông bà chủ nơi đây.
Nói về chất lượng đặc sản thì bạn hoàn toàn có thể yên tâm nhé. Nem bà Hảo ngon khó cưỡng với phần nguyên liệu xịn sò từ thịt và da heo cùng với hỗn hợp gia vị vô cùng hấp dẫn. Một miếng nem thôi vẫn chưa xi nhê gì đâu nhé, ăn một miếng là chắc hẳn bạn sẽ “nghiện” và muốn thưởng thức ngay miếng thứ hai rồi cơ đấy.
Bà Hảo có tâm sự:”Không riêng gì món nem mà cả chả, tré đều làm trên lượng thịt đúng với tỷ lệ vàng mà tôi đề ra. Chọn đúng tỷ lệ mới dậy nên hương vị đặc trưng của thương hiệu Hảo Hảo. Ngoài nem – chả – tré, cơ sở còn phát triển thêm nhiều mặt hàng phong phú và chất lượng khác như chả cua Vỹ Dạ, chả bò, mắm các loại cùng các đặc sản khác của Huế nhằm đem đến nhiều sự lựa chọn cho khách hàng khi ghé thăm Hảo Hảo”.
Chỉ với vài dòng tâm sự cũng đủ để bạn biết được chị rất tâm huyết với công việc của mình. Cũng chính vì thế mà quán dần trở thành điểm dừng chân mua đặc sản của nhiều du khách ở nhiều nơi khi có dịp đến đây. Nức tiếng trên con phố nem chả tré, Hảo Hảo là một cái tên không thể bỏ lỡ đâu, bạn nhé!
Điển hình một phần chả của quán nem chả tré Hảo Hảo siêu hấp dẫn đây nè
2.3 Quán nem chả tré Bà Ký
Địa chỉ: Số 3 Đào Duy Từ, Thành phố Huế
Thời gian mở cửa: 6:00
Thời gian đóng cửa: 21:00
Mức giá tham khảo: khoảng từ 20.000 VND – 25.000 VND
Nói đến tuổi thọ lâu đời tại phố nem chả tré Đào Duy Từ chắc hẳn quán Bà Ký là cái tên “sáng giá” với hơn 20 năm tồn tại, trải qua nhiều thế hệ cho đến tận bây giờ rồi đấy.
Tưởng chừng như sẽ “hết thời” bởi sự ồ ạt của xu hướng thị trường trong ẩm thực đặc sản nem chả tré nhưng quán bà Ký lại là một ngoại lê. Nhờ vào những công thức truyền thống được gia truyền qua nhiều thế hệ, Bà Ký tự tin với hương vị chuẩn gia truyền có thể khiến thực khách không ngừng suýt xoa, tìm được cảm giác trải nghiệm ẩm thực về những ngày xưa cũ trước đó tại phố nem chả trứ sầm uất này.
Đặc trưng chính của quán bà Ký là món chả heo, chả giò với những công đoạn được trau chuốt tỉ mỉ. Các món khác như tré, nem tuy không là “nhất” nhưng vẫn thuộc dạng ngon khó cưỡng lắm đó nha.
Đĩa tré trộn cùng với rau, ớt và vài tép tỏi trông thật bắt mắt
Vậy là 3vi.vn đã cùng bạn vi vu đến những hàng quán nổi bật trên phố nem chả tré Đào Duy Từ này xong rồi nhỉ? Chỉ với vài dòng miêu tả có thể chưa khiến bạn thực sự “gục ngã” trước độ ngon của nó được. Vì thế, mình cùng lên ngay cái hẹn với xứ Huế để có dịp trải nghiệm thực tế nhất nhé.
