Sẽ là một thiếu sót lớn nếu như đến Phú Yên mà chưa từng ăn thử món mắt cá ngừ đại dương bổ dưỡng. Tuy có chút đáng sợ, nhưng nếu bạn thử can đảm nếm thử thì chắc chắn sẽ bị nghiện ngay lập tức đấy. Cùng 3vi.vn khám phá món mắt cá ngừ đại dương Phú Yên độc lạ này nhé.
Tìm hiểu về món mắt cá ngừ đại dương Phú Yên giàu dinh dưỡng
Nhắc đến đặc sản của vùng đất duyên hải Nam Trung Bộ thì phải kể đến những món ăn làm từ hải sản tươi ngon, và đặc sản của Phú Yên cũng thế. Phú Yên có những cảng đánh bắt cá lớn, vì thế hải sản tươi sống luôn được đánh bắt mới hằng ngày, nổi tiếng nhất phải kể đến nghề đánh bắt cá ngừ đại dương. Với những tín đồ hải sản thì cá ngừ có lẽ là món ăn không hề xa lạ gì. Tuy nhiên không phải ai cũng đủ can đảm để ăn món mắt cá ngừ đại dương bởi hình thù có chút đáng sợ của nó. Đối với những người chưa từng ăn mắt cá ngừ thì sẽ nghĩ món ăn này sẽ có mùi tanh và khó chịu, tuy nhiên sau khi qua bàn tay chế biến của đầu bếp, mắt cá ngừ lại trở thành một món ăn cực kỳ bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Cá ngừ đại dương là loài cá biển lớn, nặng từ 30kg – 50kg nên mắt cá cũng rất to, thậm chí có thể nặng đến 100g – 200g và to gần bằng cả chén ăn cơm.
Món mắt cá ngừ đại dương Phú Yên bổ dưỡng mà bạn nên thử ăn một lần
Xem thêm: Cá Mương nướng – Món đặc sản dân dã đầy mê hoặc của Phú Yên
Bạn có biết giá trị dinh dưỡng mà mắt cá ngừ đại dương Phú Yên mang lại?
Trong mắt cá ngừ đại dương Phú Yên có chứa hàm lượng OMEGA-3 cao hơn so với các loài cá khác, nên được dùng cho bào chế ra các loại thuốc bổ trợ thị lực, cải thiện thị lực cho mắt yếu. Ngoài ra, những dưỡng chất này có thể tăng cường trí nhớ và năng lực tư duy của con người rất thích hợp với những người người lao động trí óc, thường xuyên làm việc với máy tính.
Bên cạnh đó, mắt cá ngừ đại dương còn chứa rất nhiều DHA – một loại Acid béo quan trọng cho sự phát triển não bộ, thần kinh, võng mạc. Chính vì vậy, ăn mắt cá ngừ thường xuyên sẽ thúc đẩy sự tái sinh của các tế bão não, cải thiện, ngăn chặn nguy cơ mắc bệnh mất trí nhớ.
Thêm nữa, món ăn này còn giúp giảm lượng Cholesterol xấu, tăng cường chức năng gan, ngăn ngừa thiếu máu, thiếu sắt rất hiệu quả đấy.
Mắt cá ngừ đại dương Phú Yên chứa lượng lớn vitamin tốt cho cơ thể được nhiều người tin dùng
Những món ăn từ mắt cá ngừ đại dương Phú Yên ngon khó cưỡng
3.1 Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc Bắc
Phần độc đáo nhất của món ăn này chính là sự kết hợp giữa mắt cá ngừ và những loại thuốc bắc như táo tàu, kỉ tử, thục địa, xa xâm, bá hạt… Những nguyên liệu này vừa giúp khử đi mùi tanh của mắt cả, vừa cung cấp thêm các chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể.
Khi chế biến, mắt cá được ướp cùng với nhiều gia vị như thuốc bắc, sả, ớt, tiêu… sau đó đặt vào một cái thố nhỏ rồi chưng cách thủy hơn nửa giờ. Món này có vị béo ngậy của mắt cá và ngoài thành phần dinh dưỡng bổ cho cơ thể sẽ có một lượng vitamin. Cũng có thể dùng gan cá ngừ xắt nhỏ chế biến cùng mắt cá ngừ trộn gia vị hành, ớt, tiêu bột, tỏi, mắm và rau thơm xắt nhỏ chưng cách thủy cho thật mềm, rồi đem ra ăn với bánh tráng.
Khi thưởng thức tại quán ăn hay nhà hàng, thường quán sẽ xếp những viên cồn nhỏ ở xung quanh đĩa đựng thố cá và bật lửa để món mắt cá hầm luôn nóng, ăn cũng sẽ ngon miệng và hấp dẫn hơn.
Thưởng thức mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc Bắc bổ dưỡng
3.2 Lẩu mắt cá ngừ đại dương Phú Yên
Lẩu mắt cá ngừ đại dương sẽ là một món ăn thích hợp cho gia đình, bạn bè quây quần bên nhau trong những ngày thời tiết se lạnh. Món lẩu này có nước dùng chua chua cay cay nhờ nấu từ măng chua, cà chua và thơm sẽ khử đi được mùi tanh của mắt cá ngừ. Khi nấu thịt mắt cá ngừ cũng mềm mại, béo ngậy và dễ ăn hơn nhiều.
Để nấu món ăn này thì đầu tiên bạn nấu nước dùng từ xương heo hầm để có vị ngọt của thịt, sau đó là các loại gia vị như măng, cà chua, thơm… để tạo độ chua cay. Tiếp đến là sơ chế các loại hải sản và mắt cá ngừ. Một mẹo nhỏ để giúp giảm mùi tanh của mắt cá ngừ là ngâm với nước muối loãng trong khoảng 15 phút, rồi vớt ra để ráo. Đến khi ăn thì nhúng chúng vào nước lẩu trong khoảng 5 phút là đã chín và ăn được rồi.
Cho buổi họp mặt gia đình thêm phần hạnh phúc với nồi lẩu mắt cá ngừ thơm phức
3.3 Mắt cá ngừ đại dương hấp tiêu xanh
Vì mắt cá ngừ thường sẽ có mùi tanh, vì thế người dân đã dùng hương thơm và cay nồng của tiêu xanh để át đi mùi tanh của mắt cá ngừ. Sau giai đoạn sơ chế, tẩm ướp gia vị cơ bản, mắt cá ngừ đại dương sẽ được hấp trên xửng cùng gừng thái lát và tiêu xanh đập dập.
Trình bày món ăn ra thố và giữ ấm. Nếu thích bạn hãy cho thêm một ít rau mùi để món ăn có thêm màu sắc, ngoài ra bạn còn có thể thưởng thức nó kèm với bún tươi và nước mắm ớt nhé.
Vị béo béo, cay cay ngon đúng điệu trong món ăn mắt cá ngừ đại dương hấp tiêu xanh
Bỏ túi những quán ăn món mắt cá ngừ đại dương Phú Yên ngon, bổ dưỡng
4.1 Bà Tám – Quán ăn mắt cá ngừ đại dương Phú Yên ngon
Địa chỉ: 289-293C Lê Duẩn, Phường7, Tuy Hòa, Phú Yên
Đây là quán ăn bán đặc sản mắt cá ngừ đại dương Phú Yên lâu đời ở xứ Nẫu. Đến đây, bạn có thể tha hồ thưởng thức tất tần tật các món ngon “Bò gù” Phú Yên nữa đấy.
Ăn quên lối về với món cá ngừ đại dương Phú Yên ngon đúng điệu
4.2 Quán Sơn Cầu Gỗ
Địa chỉ: 38QF+VGJ, Phường 6, Tuy Hòa, Phú Yên
Sẽ là thiếu sót không hề nhỏ nếu bạn chưa từng ghé qua quán Sơn Cầu Gỗ thưởng thức món ngon độc lạ – mắt cá ngừ đại dương. Dưới bàn tay điêu luyện của những đầu bếp lành nghề, bạn hoàn toàn hài lòng với hương vị thơm ngon, không hề tanh một chút nào của món ăn đậm vị biển này.
4.3 Các quán ở Bờ kè Bạch Đằng
Với không gian ngoài trời thoáng đãng, các quán ăn quanh bờ kè Bạch Đằng sẽ không làm bạn thất vọng. Đến đây, ngoài thưởng thức món mắt cá ngừ đại dương Phú Yên, bạn còn có thể thoải mái chọn ăn những món ngon Phú Yên nữa đấy.
Món mắt cá ngừ đại dương Phú Yên tuy có vẻ kinh sợ đối với nhiều người nhưng lại có hương vị thơm ngon, cực bổ dưỡng. Trong hành trình khám phá Phú Yên, cùng hội bạn thân thưởng thức ngay món ngon đặc trưng của vùng đất xứ Nẫu này nhé!
