List các món đặc sản vùng cao luôn được các bạn trẻ đam mê xê dịch yêu thích, đặc biệt là list đặc sản Hà Giang. Đến với Hà Giang là đến với một vùng đất có văn hóa ẩm thực độc đáo và đồ sộ. Hãy cùng 3vi.vn bỏ túi list những đặc sản mà bạn nhất định phải thử khi đến với Hà Giang nhé!
Top 7 món ăn trong list đặc sản Hà Giang không thể bỏ qua
1.1 Thắng dền – Cái tên được nhiều người yêu thích trong list đặc sản Hà Giang
Hà Giang luôn mang trong mình một vẻ đẹp rất lạ và hoang sơ, nhưng để trải nghiệm Hà Giang trọn vẹn nhất thì nên đến đây vào mùa đông. Bên cạnh cảnh đẹp, Hà Giang còn làm say lòng người vì những món đặc trưng vào mùa này mà tiêu biểu là Thắng dền. Nếu lần đầu được nhìn thấy Thắng dền, bạn sẽ thấy nó hơi giống bánh trôi tàu nhưng thực tế Thắng dền Hà Giang lại mang trong mình những nét rất riêng.
Những viên bánh nhỏ nhỏ xinh xinh chỉ to hơn viên trân châu một ít vậy mà lại có thể làm say lòng biết bao du khách khi đến nơi đây. Vào những ngày mùa đông ở đất Hà Giang, còn gì tuyệt vời bằng thưởng thức một chén Thắng dền. Những viên bánh có lớp bột dai ngon bọc bên ngoài lớp đậu xanh lớp đậu xanh thơm béo, hòa quyện cùng chút ấm nóng của nước đường hoa mai và chút hương thơm của gừng sẽ làm ấm lòng biết bao du khách.
Xem thêm: Top nhà hàng Hà Giang nổi tiếng nhất định phải thưởng thức (Phần 1)
Thắng dền – Món ngon Hà Giang vào những ngày đông. Ảnh: @hfood10
1.2 Cháo Ấu Tẩu
Có thể bạn đã rất quen thuộc với những món như cháo gà, cháo vịt,… nhưng vẫn còn xa lạ với cái tên cháo Ấu Tẩu. Ấu Tẩu thực ra là một loại củ có nguồn gốc từ Trung Quốc. Khi nấu cháo Ấu Tẩu, người dân bản địa phải ngâm Ấu Tẩu trong nước vo gạo đặc qua đêm. Sau đó đem đi rửa sạch và ninh trong 4 giờ để Ấu Tẩu mềm và bở ra.
Để cháo giữ được độ sánh, dẻo mà không bị bể, gạo nấu cháo được trộn từ gạo nếp và gạo tẻ theo một công thức bí mật riêng của người dân Hà Giang. Sau khi Ấu Tẩu đã mềm bở sẽ được nấu cùng gạo và nước dùng từ chân giò lợn cho đến khi chín. Lúc cháo chín, người dân bản địa thường cho thêm ớt, trứng gà, tiêu, rau mùi để cháo thêm phần ngon miệng. Tuy chế biến có phần công phu, phức tạp nhưng cháo Ấu Tẩu rất dễ tìm mua khi đến với Hà Giang.
Cháo Ấu Tẩu là món ăn đòi hỏi nhiều sự tỉ mỉ. Ảnh: @macthanhbinh
1.3 Phở chua Hà Giang
Vì Hà Giang là một vùng đất nằm sát biên giới Việt – Trung nên có rất nhiều món đặc sản Hà Giang bắt nguồn từ Trung Quốc, sau đó mới cải biên trở thành một món ăn mà riêng Hà Giang mới có. Cũng nằm trong quy luật ấy, phở chua Hà Giang bắt nguồn từ món ăn mang tên “Lường Pàn” của Trung Quốc. Trong tiếng Trung, “Lường Pàn” có nghĩa là “phở mát”, vì thế món này thường hay được dùng vào mùa hè.
Nguyên liệu chính của phở chua gồm: thịt lợn rán (hay còn gọi là xá xíu), vịt quay, lạc được nấu qua dầu, lạp xưởng hay xúc xích tự làm của người dân Hà Giang. Cái cốt yếu nhất làm nên linh hồn cho bất kỳ một món phở nào chính là nước dùng. Nước dùng của phở chua gồm giấm chua, đường và bột sắn dây được nấu và khuấy đều tay làm cho phở chua khác biệt so với phở những nơi khác. Bánh phở tươi được phủ bên trên là những lát thịt lợn Hà Giang, lạp xưởng cháy cạnh, vài miếng vịt quay vàng rộm ăn cùng chút rau húng và lạc thật sự là một sự kết hợp tuyệt vời giữa núi rừng Đông Bắc.
Món đặc sản mà chỉ Hà Giang mới có. Ảnh: @thdwldk
1.4 Thịt chuột La Chí
Trong tất cả các món đặc sản Hà Giang có lẽ thịt chuột La Chí là một trong những món kén người ăn nhất. Vào mỗi mùa lúa chín, chuột ở bản La Chí xuất hiện rất nhiều nên người dân bắt về chế biến theo nhiều cách khác nhau và dần dần trở thành một món ăn hằng ngày. Ấy vậy mà không biết từ khi nào, thịt chuột La Chí lại có tiếng trong lòng nhiều du khách và thành đặc sản Hà Giang.
Thịt chuột có vẻ không quá xa lạ với các tín đồ đam mê ẩm thực. Ta có thể thử thịt chuột ở bất kỳ thành phố nào, nhất là các tỉnh miền Tây nhưng không đâu sánh bằng thịt chuột La Chí. Mang trong mình sự dai ngon, bùi béo của riêng vùng Hà Giang, thịt chuột La Chí trở thành món ăn được các tín đồ đam mê ẩm thực săn lùng. Nếu có dịp đến thăm Hà Giang, bạn đừng chần chừ vì cái tên của món ăn này mà hãy mạnh dạn thử ngay, biết đâu bạn sẽ là một fan trung thành của món ăn độc đáo này đó.
Thưởng thức hương vị thơm ngon của thịt chuột La Chí
1.5 Thịt gác bếp Hà Giang
Quả thực không ngoa khi nói đến Hà Giang mà chưa thử thịt gác bếp thì coi như chưa biết gì về ẩm thực Hà Giang. Như tên gọi, thịt gác bếp là những miếng thịt trâu hay thịt lợn được xiên vào que rồi treo lên gác bếp. Thịt để làm thịt gác bếp phải được lựa chọn từ những con trâu, con lợn khỏe mạnh, ít mỡ thì miếng thịt làm ra mới dai ngon và được nhiều người yêu thích. Thịt trâu, lợn sau khi được lựa chọn kỹ lưỡng sẽ được ướp với các gia vị: ớt, gừng,… và không thể thiếu mắc khén.
Thịt gác bếp có thể đem nướng trên than hoa hay hấp cách thủy sau đó để nguội, rồi đập và xé sợi nhỏ dùng làm món ăn chơi hay dùng chung với bia trong những buổi tụ tập bạn bè. Sở dĩ thịt gác bếp Hà Giang nổi tiếng thơm ngon vì thịt gác bếp ở đây được làm hoàn toàn thủ công chứ không chế biến công nghiệp như một số vùng khác. Đây cũng là món đặc sản được nhiều người tìm mua về làm quà cho người thân hay bạn bè khi đến với Hà Giang.
Thịt gác bếp Hà Giang được nhiều người yêu thích
1.6 Bánh tam giác mạch
Nếu lỡ phải lòng lễ hội hoa tam giác mạch Hà Giang, thì đừng bỏ qua món đặc sản gắn liền với lễ hội này – bánh tam giác mạch. Sau mỗi mùa hoa, những người dân Hà Giang thường thu hoạch hạt tam giác mạch đem phơi khô và xay nhuyễn thành bột mịn. Tiếp đó, bột sẽ được nhào kỹ với nước rồi đúc thành những miếng bánh tròn, dẹt, đường kính khoảng 1 gang tay. Bánh sẽ được hấp chín và nướng trên than hồng để nóng và thơm hơn.
Ban đầu đây chỉ là một món bánh truyền thống của người Hà Giang nhưng với nhu cầu của du khách, hiện tại bạn có thể thưởng thức ở các khu chợ tại Hà Giang. Ăn bánh tam giác mạch, bạn sẽ cảm nhận được độ ngọt thanh, sự bùi béo và mềm xốp. Một lưu ý nhỏ khi thưởng thức món đặc sản này là bạn nên dùng khi bánh còn nóng để giữ nguyên hương vị của bánh.
Bánh tam giác mạch ngày càng phổ biến và làm nhiều người say đắm. Ảnh: @ddawngddawng
1.7 Cơm lam Bắc Mê
Cơm lam là món ăn không thể thiếu mỗi khi có khách thăm nhà hay các dịp lễ, tết của người dân Hà Giang. Gạo nếp được đem đi vo sạch, ngâm qua đêm rồi trộn với một chút muối. Sau đó đổ gạo nếp và nước với tỉ lệ nhất định vào ống tre rồi bịt hai đầu và nướng trên than hoa. Cơm sau khi chín sẽ được ăn kèm với muối vừng, muối riềng, thịt nướng, gà nướng,…
Cơm lam mỗi vùng đều mang một hương vị riêng nhưng trong số đó làm say đắm lòng người hơn cả là cơm lam Bắc Mê. Cơm lam Bắc Mê ghi dấu ấn nhờ sự tỉ mỉ của người dân Bắc Mê trong khâu lựa chọn nguyên liệu. Nếp phải là loại nếp Bắc Mê hạt chắc, tròn đều. Để món ăn mang trọn vẹn hương vị núi rừng, nước ngâm nếp phải là nước suối đầu nguồn thì hạt nếp mới dẻo và thơm.
Cơm lam có thể ăn chung với nhiều món khác nhau
Những lưu ý khi thưởng thức những món ngon trong list đặc sản Hà Giang
– Tuy những món ăn này khá phổ biến nhưng bạn nên hỏi thăm người dân địa phương để tìm ra những địa điểm uy tín với giá cả phải chăng nhé!
– Có những món ăn chỉ bán duy nhất một mùa trong năm nên để thưởng thức những món ngon này, bạn phải chọn thời điểm thích hợp để tham quan mảnh đất xinh đẹp này nhé!
Trên đây là top 7 món ăn trong list đặc sản Hà Giang được nhiều người yêu thích. Với những chia sẻ của mình, 3vi.vn hy vọng bạn sẽ có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời tại Hà Giang.
