Nói đến ốc móng tay thì chắc không thực khách nào mê ăn ốc không biết. Từ loại hải sản này mà có thể chế biến ra rất nhiều món ngon như xào rau răm, sốt me… giúp thanh mát cơ thể, giải tỏa được cái nóng nực mùa hè. Và Quảng Ninh chính là vùng biển sinh sống của loại hải sản tươi ngon này.
Vị trí phân bố ốc móng taya tại Việt Nam
“Móng tay” là một loại ốc chỉ có ở vùng biển Vân Đồn, Quan Lạn, Cô Tô của Quảng Ninh, cái tên của loài ốc này cũng bắt nguồn từ chính hình dáng của nó. Loài nhuyễn thể này thường sống trong cát bùn ở các cửa biển, chủ yếu ăn phiêu sinh vật. Khi thuỷ triều lên, nó trồi ra khỏi hốc và nhanh chóng lủi sâu xuống cát mỗi khi có động nhờ vào cái chân thật mạnh.
Ốc móng tay được khai thác quanh năm nhưng vào đầu mùa mưa (khoảng tháng 5, 6 dương lịch) là thời gian ốc móng tay có thịt, chắc và ngon nhất. Ốc móng tay là loài nhuyễn thể có hình trụ, giống như ngón tay, dài khoảng 7cm – 8cm. Để bắt được loài ốc này, người ta phải dựa vào sự lên xuống của thủy triều.
Ốc móng tay sau khi được người dân bắt về
Xem thêm: Kinh nghiệm đặt tour du thuyền ở Hạ Long cho những bạn trẻ thích trải nghiệm
Món ngon từ ốc móng tay
2.1 Cách chế biến ốc móng tay đúng cách
Ốc móng tay khi mang từ biển lên được ngâm trong nước khoảng 15 phút cho sạch cát bên trong rồi mới đem chế biến thành các món ăn. Muốn ốc sạch hơn thì đem ngâm với nước chanh pha loãng. Khi ăn tách vỏ ốc, thịt ngọt và thơm. Món đơn giản thường được người ta dân địa phương chế biến là hấp và xào.
Trước khi chế biến, ốc móng tay phải được rửa sạch cho sạch cát
2.2 Các món ăn chế biến từ ốc móng tay
Từ ốc móng tay người ta có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, độc đáo như: ốc móng tay xào rau răm, xào me, xào dứa, xào tía tô, xào rau muống, gỏi ốc móng tay sứa, ốc móng tay trộn chua cay, hay ốc móng tay sốt cá… Sau đây 3vi.vn sẽ đặc biệt giới thiệu một số món ngon nổi tiếng từ ốc móng tay nhé:
– Gỏi ốc móng tay với sứa: Ốc móng tay rửa sạch, nhúng qua nước nóng, rồi lấy phần thịt. Ngâm thịt ốc vào hỗn hợp mù tạt, bơ khoảng 20 phút. Sau đó trộn với sứa làm gỏi. Món gỏi cần có thêm rau răm, rau thơm, tỏi, xoài xanh thái lát, đậu phộng rang, ớt …). Gỏi ốc móng tay có vị cay đặc trưng của mù tạt, vị béo của bơ, kèm theo vị mát tanh tanh của ốc ngón tay và sứa… chắc chắn sẽ để lại hương vị khó quên. Gỏi ốc ăn kèm với bánh tráng nướng, nhâm nhi với ly rượu trắng thì hết ý.
– Ốc móng tay xào tía tô: Ốc móng tay đem ngâm nước rồi rửa sạch, tách lấy thịt, ướp với hạt nêm. Lá tía tô rửa sạch, thái sợi nhỏ. Thịt ba chỉ đem luộc chín, thái thật nhỏ. Phi thơm tỏi, sau đó cho nước me vào xào ốc móng tay với thịt ba chỉ, cho đường, gia vị vừa ăn. Cuối cùng cho tía tô vào đảo đều và tắt lửa.
Ốc móng tay xào tía tô ăn vừa ngon, hơn nữa, tía tô lại có tác dụng giải cảm, chữa bệnh đau đầu. Ốc móng tay hấp bia cũng là món đơn giản được nhiều người ưa chuộng. Ốc móng tay hấp bia được ăn kèm với muối tiêu chanh và rau răm – loại rau gia vị rất hợp ăn kèm cùng loài ốc móng tay.
Ốc móng tay xào me cũng là một trong những món ăn hấp dẫn thực khách
Ốc móng tay xào chua ngọt có vị lạ mà rất thơm ngon
Gợi ý các quán ăn phụ vụ món ốc móng tay ngon tại Quảng Ninh
Với món ngon đặc sản như vậy tất nhiên không thể thiếu các quán ăn chuyên phục vụ loại hải sản này. Dưới đây là một số quán ăn có món ốc móng tay ngon:
– Phố ốc Bùi Thị Xuân. Địa chỉ: Phố Bùi Thị Xuân, phường Hồng Hải, Thành phố Hạ Long, Quảng Ninh.
– Siêu thị ốc Kim Quy. Địa chỉ: 660 đường Hạ Long, cạnh bến tàu du lịch Bãi Cháy, Thành phố Hạ Long, Quảng Ninh.
– Ốc đặc biệt 290. Địa chỉ: Trong sân cung văn hóa lao động Việt Nhật, số 16B Lê Thánh Tông, Thành phố Hạ Long, Quảng Ninh.
– Quán Ốc Yến. Địa chỉ: Ô 1 Lô A, Tổ 1 Khu 8 Cái Dăm (Đối Diện Butterfly Tea Bãi Cháy), Thành phố Hạ Long, Quảng Ninh.
– Quán Ốc Nàng Dâu. Địa chỉ: Phố Lê Hồng Phong – Ngõ Đối diện Cổng Chợ Hà Lầm, Thành phố Hạ Long, Quảng Ninh.
– Siêu thị ốc Thủy Chung. Địa chỉ: Số 229 đường Cái Dăm, Bãi Cháy, Thành phố Hạ Long, Quảng Ninh.
– Quán Ốc Gật Gù. Địa chỉ: Số nhà 27, phố Hồng Long, phường Hồng Hải, Thành phố Hạ Long, Quảng Ninh.
– Quán Ốc Ngọc Sơn. Địa chỉ: Số 976 đường Hạ Long – khu vực ao cá, Bãi Cháy, Thành phố Hạ Long, Quảng Ninh.
Xem thêm: Chất lừ Bãi tắm Sun World trong Sun World Halong Complex
Đến Hạ Long, các bạn có thể tham quan thắng cảnh và điểm tham quan nổi tiếng như Vịnh Hạ Long, Đảo Tuần Châu hay Động Thiên Cung, nhưng cũng đừng quên thưởng thức các món ngon tại đây như nem chua, nem chạo; hản sản như sam biển hoặc ốc móng tay nhé.
