Xôi Bồ Câu là món ngon nổi tiếng bởi công thức chế biến mang nét đặc trưng riêng của xứ Nẫu. Đến Phú Yên, bạn nhất định phải thưởng thức qua món xôi ngon có một không hai này. Cùng MIA. vn tìm hiểu điều gì đã tạo nên sự hấp dẫn cho món xôi thơm ngon nức tiếng này qua bài viết dưới đây nhé!
Xôi Bồ Câu Phú Yên có gì đặc biệt?
Xôi bồ câu Phú Yên được chế biến khá lạ với phần thịt bồ câu được bằm nhuyễn nấu với xôi, còn lại là đem chiên vàng lên mang đến cảm giác thơm ngon và lạ miệng.
Nguyên liệu chính làm nên món ăn thơm ngon này chính là bồ câu. Bồ câu được chọn phải là loại bồ câu ra ràng có thịt mềm hoặc bồ câu đã trưởng thành. Bồ câu sau khi vặt lông, làm sạch thì thui vàng lớp bên ngoài để thịt săn lại và thơm hơn. Sau khi thui xong thì bồ câu được chia làm 2 lần. Một phần tẩm ướp gia vị rồi đem chiên giòn lên, một phần còn lại thì bằm nhuyễn, ướp gia vị rồi mới xào sơ qua để trộn chung với xôi.
Riêng phần xôi được nấu bằng hong, xôi phải mềm dẻo và không được ướt thì mới đạt chuẩn. Loại nếp được chọn cũng phải là loại nếp mới, hạt đều và dài. Nếp sau khi vo sạch thì cho vào hong với lá dứa cho thơm. Nấu xôi theo cách này sẽ giúp xôi chín mềm, không bị ướt hoặc khô như khi cho nước vào nếp nấu chung. Xôi nấu gần chín thì cho phần thịt bồ câu đã xào vào trộn đều, đậy nắp lại và tiếp tục hấp đến khi chín mềm là được.
Xôi bồ câu Phú Yên khi ăn phải kèm theo một chén nước tương có pha thêm ít tương ớt để gia tăng hương vị cho món ăn. Một phần xôi bồ câu đầy đủ phải có xôi và ½ thịt bồ câu chiên giòn cùng với ít rau răm ăn kèm. Ăn xôi bồ câu phải dùng khi còn nóng mới cảm nhận hết được hương vị thơm ngon của nó. Xen lẫn giữa những hạt nếp chín mềm là phần thịt bồ câu beo béo, đậm đà rất vừa ăn. Kết hợp với phần thịt bồ câu chiên ăn kèm vừa mềm vừa có vị ngọt tự nhiên làm tăng thêm sự ngon miệng cho món ăn này.
Xem thêm: Về Phú Yên thưởng thức món gỏi sứa Đầm Ô Loan giòn dai cực ngon
Một thố xôi Bồ Câu bao gồm xôi dẻo, thịt bồ câu băm nhuyễn và rắc thêm tí hành phi phía trên
Top 8 địa chỉ ăn xôi bồ câu ngon ở Phú Yên
2.1 Xôi chiên Sài Gòn
– Địa chỉ: 260 Trần Hưng Đạo, Thành Phố Tuy Hòa, Phú Yên
– Giờ mở cửa: 16:00 – 21:00
– Giá tham khảo: 3000 VNĐ – 20.000 VNĐ
Xôi chiên Sài Gòn chỉ đơn giản là một quán ăn vỉa hè, gây ấn tượng với thực khách bởi bàn tay nhanh nhẹn của cô bán hàng. Quán xôi này thường bán vào buổi xế chiều đến tối muộn. Dù là quán ven đường nhưng xôi chiên Sài Gòn vẫn khá vệ sinh, sạch sẽ. Điều đặc biệt là xôi bồ câu ở đây sẽ được chiên lên nên lớp vỏ giòn rụm, bên trong xôi có thêm thịt bằm chấm thêm miếng tương ớt là ngon ngất ngây. Lưu ý nhỏ là quán ngon Phú Yên này chỉ phục vụ mang đi thôi nhé!
Xôi Bồ Câu nguyên con được bọc lớp xôi ở ngoài và chiên vàng lên
2.2 Xôi Ngọc Hân
– Địa chỉ: 254 Trần Hưng Đạo, P. 4, Thành Phố Tuy Hòa, Phú Yên
– Giờ mở cửa: 06:00 -09:00
– Giá tham khảo: 10.000 VNĐ – 20.000 VNĐ
Ngày nay thật khó để bạn có thể tìm được một quán xôi truyền thống, vẫn dùng lá chuối để gói xôi. Xôi Ngọc Hân là một trong số những quán xôi truyền thống lâu đời vẫn giữa được hình thức lẫn chất lượng của món xôi bồ câu. Xôi được nấu chung với đậu xanh, hạt xôi mềm và không hề bị nhão. Mỗi gói xôi tại quán chỉ có giá dao động từ 10.000 VNĐ – 20.000 VNĐ nhưng bao no. Đặc biệt ở đây có bán xôi đậu rất phù hợp cho những bạn nào không ăn mặn được.
Không gian tại quán xôi Ngọc Hân khá rộng rãi, thoáng mát, có bàn ghế để bạn có thể ngồi lại ăn. Sau khi ăn xôi xong bạn còn có thể thưởng thức thêm một ly chè trái cây trước khi đi nữa đấy nhé.
2.3 Xôi Chị Nhạn
– Địa chỉ: 5 Lê Thành Phương, Thành Phố Tuy Hòa, Phú Yên
– Giờ mở cửa: 06:00 – 10:30
– Giá tham khảo: 10.000 VNĐ – 15.000 VNĐ
Quán xôi nổi tiếng bởi hai anh chị chủ quán rất dễ thương và thân thiện. Ban đầu quán hút khách bởi món xôi nếp và xôi bắp, sau này mới mở thêm xôi bồ câu để phục vụ du khách gần xa. Xôi Chị Nhạn vừa dẻo, vừa thơm nước cốt dừa, gia vị lại rất đậm đà. Chị chủ quán dễ thương, thân thiện lắm luôn. Một lưu ý nhỏ là buổi sáng quán xôi nằm ở trước số 05 Lê Thành Phương, đối diện cafe Vị Thuỷ. Tuy nhiên từ 5h30 chiều quán bán tới tối ở trước nhà số 249 Nguyễn Huệ, đối diện công ty Dược.
Các nguyên liệu để chế biến món xôi bồ câu vô cùng đơn giản
2.4 Xôi Thịt & Xôi Vò – Trường Chinh
– Địa chỉ: Đối Diện 184 Trường Chinh, P. 7, Thành Phố Tuy Hòa, Phú Yên
– Giờ mở cửa: 05:00 – 09:30
– Giá tham khảo: 10.000 VNĐ – 15.000 VNĐ
Quán xôi nhỏ gói gọn với chiếc xe đẩy và 2 chiếc bàn bên cạnh. Xôi ở đây là xôi trắng nấu với nấm mèo thêm thịt bồ câu. Ngoài ra bạn cũng có thể kêu thêm trứng bồ câu luộc, trứng bồ câu chiên. Tuy nhỏ là thế nhưng quán xôi này vẫn rất hút khách bởi hương vị thơm ngon khó quên.
2.5 Xôi Cô Sáu
– Địa chỉ: 311 Lê Lợi, Thành Phố Tuy Hòa, Phú Yên
– Giờ mở cửa: 06:00 – 09:00
– Giá tham khảo: 15.000 VNĐ – 20.000 VNĐ
Quán Xôi Cô Sáu nằm gần ngã tư Duy Tân, xôi ở cô Sáu nổi tiếng là thơm, ngon. Khi ăn xôi còn có thêm một lớp mỡ hành vô cùng đặc biệt. Thịt chim bồ câu không quá dai, da giòn và thấm vị. Khi ăn bạn nên thêm một tí tương ớt để gia tăng thêm hương vị nhé.
Hạt xôi mèm dẻo, thịt chắc và mang hương vị đậm đà rất hấp dẫn
2.6 Xôi Chiều Cô Nga
– Địa chỉ: Góc Đông Bắc Siêu Thị Coopmart Tuy Hòa, Thành Phố Tuy Hòa, Phú Yên
– Giờ mở cửa: 14:00 – 17:00
– Giá tham khảo: 5.000 VNĐ – 15.000 VNĐ
Nằm ngay góc Đông Bắc của siêu thị coopmart, đối diện bò né 3 ngon đường Duy Tân. Xôi ở đây đã được bán từ rất lâu, hạt xôi mềm và rất thơm. Xôi được gói trong lá chuối và giá xôi cũng khá rẻ nhưng lại vô cùng chất lượng.
2.7 Xôi Bồ Câu – Xôi Cá Cơm & Bánh Mì Xíu Mại Đà Lạt
– Địa chỉ: Phan Đình Phùng, Thành Phố Tuy Hòa, Phú Yên
– Giờ mở cửa: 15:00 – 21:00
– Giá tham khảo: 10.000 VNĐ – 20.000 VNĐ
Quán nằm phía trước chi hội tin lành, bán xôi cút, bồ câu và bánh mì chấm xíu mại . Phần xôi bồ câu rất đầy đặn với miếng thịt bồ câu kho to đùng nằm bên trên, thịt thấm ăn rất hợp với xôi mềm dẻo . Món này ăn lót dạ buổi chiều hợp lắm luôn . Ngoài ra ở đây còn có món bánh mì xíu mại ngoài viên xíu mại, nem, rau dưa ăn kèm và ước chấm đậm vị có chút mỡ nên béo béo. Chủ quán xôi này rất thân thiện, nhiệt tình với khách hàng.
Xôi Bồ Câu sẽ ngon hơn khi ăn kèm lòng đỏ trứng gà, phết thêm một ít nước sốt từ thịt bồ câu
2.8 Ăn Vặt 262
– Địa chỉ: 262 Trần Hưng Đạo, Thành Phố Tuy Hòa, Phú Yên
– Giờ mở cửa: 12:00 – 23:00
– Giá tham khảo: 5000 VNĐ – 15.000 VNĐ
Đây là một quán mỳ cay khá đông khách, menu quán còn có món xôi bồ câu rất ngon nên ở đây lúc nào cũng tấp nập khách ra vào. Không gian quán được bày biện khá đẹp mắt, rộng rãi, sạch sẽ và khá thoáng mát. Đừng quên check-in Phú Yên khi ghé quán ngon này nhé.
Đến Phú Yên, phải thử ngay xôi bồ câu thì mới cảm hết được nét văn hóa ẩm thực của xứ Nẫu. Hạt xôi mềm dẻo, thơm thơm thơm mùi lá dứa kết hợp với miếng thịt bồ câu da giòn, thấm đẫm gia vị tạo nên một hương vị vô cùng đặc biệt. Đừng bỏ lỡ món ngon này trong lịch trình khám phá Phú Yên của bạn đấy.
