Đặc sản Cá mòi kho Kiến Thụy Hải Phòng là một món ăn quen thuộc trong mâm cơm của người dân nơi đây. Là món đặc sản ngon trứ danh đất Cảng, cá mòi kho đem đến hương vị biển cả không nơi đâu sánh bằng. Vậy món ăn truyền thống này có gì đặc biệt? Hãy cùng tìm hiểu ngay sau đây nhé!
Đôi nét về đặc sản Cá mòi kho Kiến Thụy Hải Phòng
Nếu như Yên Bái đốn tim bạn bằng khung cảnh thiên nhiên đẹp hùng vĩ của các bản làng như Bản Lìm Mông thì Hải Phòng sẽ khiến bạn đổ gục trước nền ẩm thực đặc sắc. Nhắc đến nền ẩm thực Hải Phòng thì chắc chắn không thể nào bỏ lỡ đặc sản Cá mòi kho Kiến Thụy Hải Phòng. Không chỉ là một trong những món ăn quen thuộc của người dân nơi đây, Cá mòi kho Kiến Thụy Hải Phòng còn là đặc sản trứ danh đất Cảng. Dù cho đã qua bao lâu, có mặt ở nhiều vùng khác nhau nhưng chỉ có hương vị của cá mòi kho đất Kiến Thụy mới thực sự khiến bao người đắm say quên lối về.
Đối với người dân đất du lịch Hải Phòng, cá mòi chính là món quà mà biển cả ban tặng cho ngư dân nơi đây. Cá thuộc loại cá nhỏ và thường dài khoảng 15cm đến 20cm sau khi đã trưởng thành. Không chỉ đặc trưng bởi hương thơm, mùi vị mà cá mòi còn mang đến lượng chất dinh dưỡng cực kỳ tốt cho cơ thể. Chính vì thế mà món ăn này không chỉ được người lớn ưa chuộng mà cả trẻ con cũng cực kỳ yêu thích.
Xem thêm: Lưu ngay Top quán nem cua bể Hải Phòng ngon nhức nhối
Cá mòi kho Kiến Thụy Hải Phòng còn là đặc sản trứ danh đất Cảng được rất nhiều người yêu thích
Cá mòi thường xuất hiện ở vùng biển Hải Phòng chính là loại cá mòi cờ chấm. Đặc biệt là ở khu vực Kiến Thụy, cá mòi cờ chấm xuất hiện dày đặc và trở thành đặc sản của vùng biển nơi đây. Không khó để phân biệt được cá mòi Kiến Thụy với các loại cá khác bởi vì thân cá dài hình bầu dục, vảy màu xanh có hình lục giác và trên thân xuất hiện nhiều chấm màu đen nho nhỏ.
Hầu hết mọi người khi đến Hải Phòng đều không quên ghé thưởng thức một nồi Cá mòi kho Kiến Thụy Hải Phòng. Ban đầu chỉ vì nghe danh mà đến, sau cùng lại trót yêu đặc sản này vì món ăn thơm ngon không thể tả. Cá mòi kho cứ thế mà đem sự mộc mạc, bình dị của mình len lỏi vào trái tim của những tín đồ đam mê ẩm thực.
Hầu hết mọi người khi đến Hải Phòng đều không quên ghé thưởng thức một nồi Cá mòi kho thơm ngon
Món ăn này có gì đặc biệt?
2.1 Cá mòi kho Kiến Thụy Hải Phòng là món quà từ biển cả
Nếu như món Bánh đa cua Hải Phòng từng gây nhớ thương với biết bao người thì Cá mòi kho Kiến Thụy Hải Phòng cũng không kém cạnh khi đem hương vị biển cả quyện hòa vào trong món ăn. Không chỉ ngon về mặt hình thức và hương vị, cá mòi kho còn đặc biệt đem đến nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nên rất được mọi người yêu thích.
Cá mòi kho Kiến Thụy Hải Phòng thực sự là một món quà được đại dương xanh ban tặng cho mảnh đất Hải Phòng. Ăn cá mòi kho mỗi ngày có thể giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa nguy cơ đột quỵ, hỗ trợ giúp xương luôn chắc khỏe cũng như tránh được các bệnh liên quan đến sa sút trí tuệ như Alzheimer.
Cũng chính vì thế mà món ăn này thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm của người dân đất Cảng. Đặc biệt là đối với những đứa trẻ có sức đề kháng yếu thì Cá mòi kho Kiến Thụy Hải Phòng trở thành một liều thuốc tự nhiên giúp tăng sức đề kháng. Nếu đã đến với Hải Phòng, đừng quên thưởng thức cũng như mua đặc sản này về làm quà cho bạn bè, người thân bạn nhé!
Cá mòi kho Kiến Thụy Hải Phòng thực sự là một món quà được đại dương xanh ban tặng cho mảnh đất Hải Phòng
2.2 Hương vị đặc sắc chỉ có ở đất Kiến Thụy
Cách chế biến Cá mòi kho Kiến Thụy Hải Phòng không hề đơn giản như nhiều người vẫn nghĩ. Có thể nói rằng một nồi cá mồi kho chính là sự hòa quyện tinh tế giữa nhiều hương vị khác nhau. Người chế biến phải làm sao mà người thưởng thức có thể cảm nhận rõ được vị cay nồng của gừng, ớt tươi cũng như chua chua, ngọt ngọt từ mía thì mới gọi là thành công.
Để có thể làm được điều này, cá mòi được chọn phải là loại cá tươi, ngon, vừa được đánh bắt từ biển cả về. Đặc biệt là mắt cá phải sáng, thịt dày nhưng mềm vừa phải. Có như vậy thì sau khi sơ chế và tẩm ướp các loại gia vị thì món ăn mới đúng chuẩn đặc sản Kiến Thụy. Thời gian tẩm ướp cá thường vào tầm 30 phút và mất khoảng 8 đến 10 tiếng kho cá.
Cá mòi sau khi kho thì xương phải nhừ nhưng thịt cá vẫn phải đủ độ săn chắc, không bị nát thịt mà giữ được nguyên con dù trải qua thời gian kho rất lâu. Khi ăn vào có vị beo béo, bùi bùi lan tỏa khắp khoang miệng, vừa đậm đà mà không hề gây ngấy. Rất nhiều du khách thường cố gắng chế biến món ăn này tại nhà nhưng vẫn không thể nào mang được hương vị đúng chuẩn bởi vì không rõ được cách nêm nếm của người dân Kiến Thụy.
Cách chế biến Cá mòi kho Kiến Thụy Hải Phòng không hề đơn giản như nhiều người vẫn nghĩ
2.3 Bí quyết riêng của người dân Kiến Thụy
Món Cá mòi kho Kiến Thụy Hải Phòng muốn ngon phải tỉ mỉ trong từng công đoạn. Đặc biệt là phải nắm vững được công thức riêng của người dân nơi đây thì món ăn mới đúng chuẩn hương vị. Trong đó, thời gian ướp cá và giữ cá nguyên vẹn sau khi kho suốt 8 đến 10 tiếng đồng hồ chính là điều quan trọng nhất.
Thông thường người dân Kiến Thụy sẽ tẩm ướp cá trong khoảng 10 phút. Nếu ướp sớm hơn thì cá chưa chắc đã đậm đà, gia vị chưa thấm đều dễ khiến cá sau khi kho bị quá nhạt. Còn ướp quá lâu thì cá mòi sẽ bị mặn, gây khó chịu cho người thưởng thức. Chính vì thế dù nguyên liệu có tươi ngon đến mấy mà tẩm ướp không đủ thời gian thì món ăn vẫn dễ bị bở, không mang được hương vị đất Kiến Thụy.
Một bí quyết nữa được người dân nơi đây bật mí chính là nên chiên sơ qua cá trước khi kho để cá mòi không bị vỡ nát. Đẹp mắt, thơm ngon, chuẩn vị chính là những gì mà món ăn này sẽ mang lại. Nếu mở nồi cá ra mà thấy cá mòi không còn nguyên vẹn thì người thưởng thức cũng mất dần sự thích thú. Lúc ăn vào cũng vì vậy mà cảm thấy hương vị không ngon như lời đồn.
Món Cá mòi kho Kiến Thụy Hải Phòng muốn ngon phải tỉ mỉ trong từng công đoạn
Địa chỉ thưởng thức Cá mòi kho Kiến Thụy Hải Phòng
Cá mòi kho Kiến Thụy Hải Phòng ngon nhất chính là lúc được chế biến liền tay ngay khi vừa đánh bắt lên. Hầu hết người dân ở Kiến Thụy thường mua cá ở cửa sông Văn Úc lúc thuyền đánh bắt cá của ngư dân trở về. Cá mòi kho Kiến Thụy Hải Phòng sau khi chế biến sẽ được người dân ở đây mang đi cung cấp cho các vùng như Ngũ Đoan, Tân Phong, Đại Hà.
Sau khi trở nên phổ biến thì đặc sản này không chỉ nổi danh ở đất Kiến Thụy mà còn vươn xa ra nhiều tỉnh và vùng miền khác nhau. Tuy nhiên nếu muốn thưởng thức hương vị truyền thống của cá mòi kho thì chỉ có Kiến Thụy mới đáp ứng được bạn mong muốn ấy. Đến bất kì quán ăn hay nhà hàng nào ở Hải Phòng, bạn cũng có thể thưởng thức đặc sản Cá mòi kho Kiến Thụy ngon nức tiếng.
Bên cạnh đó, nếu muốn mua đem về để tặng cho bạn bè, người thân thì bạn có thể ghé các siêu thị lớn như Vinmart, BigC, Mega Market…để mua cá mòi ướp lạnh đem về cùng nhiều đặc sản khác như Nem cua bể Hải Phòng. Tuy rằng sẽ không được chế biến sẵn cũng như không tươi ngon như khi ăn tại chỗ nhưng mà nếu nắm được các bí quyết của người dân Kiến Thụy thì vẫn có thể nấu ra được nồi cá mòi kho đúng chuẩn đến 80%.
Cá mòi kho Kiến Thụy Hải Phòng ngon nhất chính là lúc được chế biến liền tay ngay khi vừa đánh bắt
Thưởng thức Cá mòi kho Kiến Thụy Hải Phòng trở thành một trong những trải nghiệm ẩm thực thú vị tại đất Cảng mà bất cứ ai cũng mong muốn được một lần thử. Nếu có dịp đặt chân tới Hải Phòng thân thương, đừng quên bỏ túi Cẩm nang du lịch đất Cảng và dành thời gian thưởng thức các món ăn nổi tiếng tại đây để chuyến đi của bạn thêm phần đặc sắc nhé. Vẫn còn rất nhiều điều thú vị đang chờ đợi bạn ở phía trước, xách balo lên và đi ngay thôi!
